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ポトフ的ウィンナー煮　Ver.　鶏

強力な鶏風味に満足なまるそうデス。自家製鶏油が効く〜。

　というわけで、ウィンナーをポトフ的に煮ました。それだけだと、前回のポトフ的ウィンナー煮と差が無いので、今回は封印されし一画から危険なオーラを漂わせるブツを引きずり出しました。

自家製鶏油
　鶏油と書いて「チーユ」と読むのがもっとも近い発音でしょうか。鶏油、本来なら「皮」の部分をカリッカリに炒めることで作る調理油です。ラーメンスープや、雑炊の香りつけに結構相性が良いです。

　が、しかし、そこはなんと言っても「自家製」。うち鶏油は一味違います。

　なんてったって、業務用鶏肉2kgを炒めたときにフライパンに残った多量の油、いゃ、脂を冷凍保存したモノだったり。

　皮どころか肉からも出た鶏エキスが濃縮されてます。コレステロールも高そうデス（汗）。

　っていうか、なんかもったいなかったから冷凍してみたけど、コレ、使って大丈夫ナノか？（汗）。

　そんな心配の中、生まれたのが、写真のポトフ。

　意外と普通に美味しかったデス（笑）。

　うむ、明日の朝食は残り汁にごはんを入れて、中華雑炊にしよう♪。

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