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なすの煮ひたし風

あっさりおろしポン酢がおいしいまるそうデス。夏ですねぇ。

　というわけで、なすびの煮びたしが食べたくなったので、なすびを購入してきました♪。

　煮ひたしって、本当なら素揚げしてから出汁で煮込むのですが、油が勿体ないのと脂が蓄えられちゃうので、今回は素揚げは却下。とりあえず、一度水で煮て火を通してから、ザルに上げ、再度味付けつつ煮てみました。

　うーん、まぁまぁかなぁ。

　ついでに茹でたアスパラ、きのこ、もやしを添えて、おろしポン酢でさっぱり頂きました。暑くて食欲が無い時には良いかもしれません。

　まぁ、ワタクシは暑くても食欲全開デスけどね！。