May 30, 2013
マルゲリータ
有るべき姿はココのハズだったまるそうデス。手順書まで書いたのに（遠い目）。
というわけで、先日のピザ会の残り食材を使ってピザってみました。今回はピザの基本、マルゲリータです。
マルゲリータといえば、トマトとモッツァレラチーズにバジルを散らすだけ、というシンプル系ピザの代表格。シンプル系ゆえに素材が大事なワケですが・・・、
ピザ会の時、フレッシュパジル散らすの忘れちゃってたのよね（汗）。
せっかく用意しておいたのに。手順書にもしっかり書いておいたのにぃ〜。
そんな訳で、今日はリベンジで忘れず散らしました。と言っても、トマトソースに結構な量のドライバジルを入れていたので、全体の風味はそれほど差異が無い感じでしょうか？。鮮やかな緑がポイントになって、見た目の印象は本物っぽく見えますが（笑）。
んー、無しでもそれほど変わらんかなぁ（爆）。
また、フレッシュトマトを輪切りにしてみましたが、コレも水っぽくなっちゃう原因かも。できるだけ若いトマトを選ぶこと、薄めにスライスすることを心がける必要がありそうデス。むしろ種を抜いて荒微塵の方が良いか？。
基本のピザだけに深そうデス〜。